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大家一定有聽過大名鼎鼎的「麝香貓咖啡」或是「藝妓咖啡」吧？但是他們到底是在貴什麼？想了解這個問題，就要先從手沖咖啡的世界開始探索，那就跟著鐵公居一起來沖煮一杯香氣十足的手沖咖啡吧！
鐵公居的多才多藝大家應該多少有耳聞吧！是的，對於手沖咖啡我也是有些造詣，甚至還花了上萬塊的銀彈去學習及購買工具。
有興趣的朋友可以上網去搜尋一些活動，例如像是「咖啡體驗」之類的，其實都有蠻多可以學習及分享的課程。通常花費也不用太多，很多都是收個意思意思而已。
有次還遇到一位大方的老師請客，帶我們品嘗當紅的藝妓咖啡，但可能是鐵公居嘴巴的道行還不夠高，真的是喝不出來有什麼特別的啊！老師～對不起，還讓您破費了。
手沖咖啡的基本操作流程
輕鬆一下－先來看個影片聽個音樂，了解一下手沖咖啡的基本流程吧！
操作上看起來很簡單，但影片中沒提到的眉眉角角，就讓鐵公居告訴你：
- 清洗濾紙的水要倒掉，為避免咖啡的味道被洗紙水給影響，也因為這些濾紙在生產中多少會使用一些化學材料，所以千萬不要跟著咖啡一起喝下肚了。
- 咖啡粉與水的比例約為 1:15，這黃金比例給你們參考。像鐵公居自己要喝的，都是用精準的肉眼目測而已。真的沒有必要買什麼電子秤，用到好，咖啡都涼一半了！
- 影片中的注水過程其實分為悶蒸跟沖泡，悶蒸（約十秒鐘）主要目的是利用悶蒸效果使咖啡粉膨脹，這可以讓咖啡的味道更加飽滿厚實（悶蒸的效果會因為烘焙度、水溫、咖啡粉的粗細有所差別）。而沖泡的步驟我們可以從影片中看到，咖啡師將最後的三分之一或一半的水量捨去掉，是因為要避免後段的咖啡渣渣與泡沫影響咖啡的原始風味。
- 鐵公居建議新手在練習沖煮時先以個人的份量練習，因為細嘴壺的使用需要一些時間，等到能將咖啡粉充分萃取後再逐步增加份量，才會比較容易掌握喔！
手沖咖啡器材推薦
從剛剛的影片裡我們可以看到手沖咖啡的工具其實不多，入門相較於義式濃縮容易許多，手沖咖啡所需要的工具就只有幾樣：磨豆機、細嘴壺、濾杯、濾紙、咖啡壺、溫度計。
其他像是越式咖啡壺、摩卡壺、土耳其壺、虹吸式咖啡壺這些類型也是相對好入門的沖泡咖啡器具，但今天我們先就最純粹的手沖咖啡入門工具講起。下面向你們介紹一些鐵公居覺得不錯使用的小資入門款手沖咖啡器材：
磨豆機
很多人買豆子的時候，會順便請店家磨好，但是鐵公居完全不建議大家這樣做！
因為咖啡粉接觸空氣的表面積比咖啡豆大得多，所以他的香氣流失速度、新鮮程度，也會隨著時間流逝消失得比咖啡豆還快！所以手沖的入門，就是要有一台磨豆機！（要喝之前再磨，不僅可以享受這段悠閒的時光，還能感受到過程中的咖啡香）
磨豆機有分手搖跟自動的，手搖式磨豆機的好處就是完全不需要使用電力，所以不管是外出旅行、露營攜帶及使用上都相當方便。
挑選手搖式磨豆機要挑選握把大顆好使力的，不然手指很容易去刮到旋轉軸而受傷，像這款 VINTAGE－手搖磨豆機（點我看價格）就還蠻好使用的，也不容易去撞到。
而自動磨豆機的優點當然就是快速、省力，但有些便宜的機種會將咖啡豆研磨成大小不一致的粉末，這就會大大影響口感及味道喔！
飛馬-磨盤式電動磨豆機(600N) （點我看價格）這台可以算是電動磨豆機的入門款，咖啡粉的粗細可看個人喜好以及豆子種類調整，價格也算小資負擔得起的範圍，適合不喜歡手搖覺得手很酸的人。
細嘴壺
在萃取咖啡時相當注重水的運用，許多專業人士對於出水量的大小及角度都有考究，這道理就像是茶包也需要有空間才可以讓茶葉釋放一樣，咖啡粉的萃取液需要水流的浸泡與流動帶出咖啡的香氣與油脂。
在還沒購入細嘴壺之前，我是買大創的 49 元茶壺來操作，咖啡的味道方面我覺得也是不錯，但結束後會有一整桌的漏水要收拾就是了！所以還是建議大家有個比較好操作的細嘴壺，會比較能體會手沖的悠閒樂趣。也可以嘗試看看不同的沖水技巧帶出的不一樣風味。
Brewista 智能控溫手沖壺（點我看價格）這款的特色就是他把快煮壺跟細嘴壺的特點合為一體，對於不知道怎麼控溫或是懶得再額外煮熱水的人來說，是個很實用的器具。
日本 FUSHIMA富島-UNIQUA 職味咖啡細嘴壺（點我看價格）這款出水量穩定，握把處的手感也蠻符合人體工學的，拿起來也算容易控制。對於新手入門來說，算是CP值蠻高的練習款。
濾杯
造型上有分扇形濾杯、錐形濾杯，差別就在於水流在裡頭的流動方式及停留的時間不同，扇形濾杯可以沖泡出較為濃郁豐厚的口感，而錐形濾杯就會得到一杯純粹鮮明的咖啡韻味，材質上又細分有金屬（環保，不需使用耗材，但清潔較麻煩）、陶瓷（需要溫杯、好清潔）、玻璃（需要溫杯、好清潔）、塑膠（便宜）。
常用的有這兩種，第一種 GEFU－德國品牌陶瓷咖啡濾杯（點我看價格）扇形濾杯的基本款，陶瓷的材質比較不會吸附味道，清潔上也算方便。
第二種，HERO－星芒濾杯（點我看價格），他屬於錐形濾杯，濾杯內部的的渦式肋柱設計，有助於水流的運動，可以提升咖啡的乾淨度與香氣。缺點就是，配合錐形濾杯使用的濾紙價格會比扇形濾杯貴一些。
濾紙
只要選擇適合濾杯的形狀（扇型、錐形）、無漂白的濾紙就可以囉！
咖啡壺
透明的玻璃製品，有刻度的就可以了（這樣你才能知道你沖煮的水量多寡，不至於會到淡如水的窘境。）
溫度計
不需要浪費錢買溫度計，只要將100度的熱水倒入細嘴壺兩分鐘不要上蓋，溫度就差不多是80~85度左右了！
手沖咖啡小結
手沖咖啡要深入探討的話，可能說個三天三夜都還說不完，就連咖啡豆的產地或烘焙的方式都可以做篇論文研究了！但如果像鐵公居一樣是喝興趣的，或是只是小資族想先入門試試看，那就先從簡單的器材開始操作看看就好，等到有心得想再精進的時候，再來購入其他器具或深入研究也不遲！
【延伸閱讀】打造家庭咖啡館，義式咖啡機推薦-伊萊克斯義式咖啡機 EES200E
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那麼小資的居家生活要如何才能創造出無限可能？下回我們鐵公居再見囉。
挑選自己喜歡的豆子自己來DIY手沖咖啡，是省錢又好玩的選擇^^，話說版主的網站真的好美啊!!
台灣有很多個人咖啡烘培坊，大多都很有自己的特色，可以多方去嘗試看看喔!
沖泡咖啡真的是一件很療癒的事情
而且非常多的學問
謝謝你的整理
我有機會一定開始自己沖泡咖啡
我很喜歡磨咖啡豆的時候，可以順便發洩一下剛起床的起床氣，但煮出來的咖啡會偏苦，不知道是不是吸收了負能量的關係。
很實用的資訊，感謝提供分享！
不用客氣！有你們的支持，我們才會有更多的動力繼續寫下去，感謝您。
這些真的是在家手沖咖啡的必備用品，因為我爸爸很熱愛自己泡咖啡????
這些手沖咖啡用具真的是相對容易入門的，如果有其他推薦的用品，也可以跟我們留言分享喔！
手沖咖啡真的是一門學問呢,謝站長分享這麼多資訊
這的確是一門很深的學問，內行人求的是每一杯的手沖咖啡都可以味道一致，但我倒認為這樣就失去手沖咖啡的樂趣了。我很喜歡阿甘正傳的一句話「人生就像是巧克力，你永遠都不知道你會吃到什麼口味。」
我曾學過手泡咖啡，握水壺沖醒咖啡的方法真的很講究手腕的力度也要常常練習。
真的，這需要一些時間去練習，否則咖啡韻味萃取的不夠，煮出來的咖啡就只是一杯有顏色的白開水而已！
最近也很愛手沖咖啡~~~~~~~~
原本是為了省錢，才自己手沖咖啡，但說實在的喝習慣好豆子後，真的就回不去了，嘴巴都變得超挑。
咖啡香味真是讓人受不了～本身碰到咖啡因就會不舒服@@是不是也能做出無咖啡因的咖啡啊？
咖啡會因為萃取的時間長度，而釋放更多的咖啡因，所以建議你吃吃咖啡糖就好了。（忘了告訴你，咖啡糖也是有咖啡因的！）
我都隨便搞隨便沖，突然覺得好浪費我家豆子…
看來你跟我家那隻一樣都很好養！這是好事啊！
我很愛喝咖啡 最近剛好在看手沖咖啡
這篇不錯
感謝推薦~~~
建議去聽聽一些分享會，很多老師都很願意交流分享喔
曾經我也有個手沖壺，但不知道是做什麼用的就賣掉了，
直到看到版主文章才恍然大悟！
喔喔！沒關係！你的那支我上次有撿到，裡面住一隻藍色的精靈，我才要感謝你。
彷彿聞到了咖啡香，版主真的好專業
您太過獎了！這只是我一小部分的才華而已。
最近正好苦惱要用什麼來泡磨好的咖啡粉呢，雖然已經買了慮紙卻不知道怎麼使用，原來是需要咖啡慮杯的，喜歡喝咖啡的人一定要知道的小知識，謝謝站長的分享！
也感謝你的支持!手沖咖啡真的是相對容易入門的的選擇，所以工具需要多多比較，適合自己最重要。
好容易記憶的名稱，咕咕雞
在家自己泡咖啡太優雅了，原來小資族也可以達到手沖咖啡，我也有興趣了！
不僅僅優雅還很省錢！十年後開著你的賓士時，記得想想鐵公居幫你省下多少喔！
我平常早上都會來一杯咖啡，讓小資族也可以購入自己的手沖咖啡，版主推薦的非常實用，感謝分享
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